Kehadiran daun ubi jalar dapat menjadi alternatif sederhana untuk menambah porsi sayuran dalam menu sehari-hari.
Daun ubi jalar rebus dapat dikombinasikan dengan nasi dan sumber protein. Sementara itu, tumisan daun ubi jalar dengan bawang putih juga menjadi salah satu pilihan pengolahan yang mudah dilakukan di rumah.
Untuk menjaga kandungan nutrisinya, metode memasak sederhana dapat menjadi pilihan.
Merebus, mengukus, atau menumis cepat menggunakan sedikit minyak dinilai lebih baik dibandingkan penggunaan minyak dan bumbu secara berlebihan.
Sebab, sayuran kaya nutrisi tetap dapat kehilangan nilai positifnya apabila diolah dengan terlalu banyak minyak, lemak, atau bahan tambahan lainnya.
Mengandung Kalium dan Zat Besi
Kandungan mineral juga menjadi bagian dari manfaat daun ubi jalar. Sayuran ini diketahui mengandung kalium yang berperan dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk aktivitas otot dan sistem saraf.
