KITAINDONESIASATU.COM – Daun ubi jalar yang dulu dianggap pakan ternak kini populer sebagai sayuran sehat karena kaya serat, vitamin, beta-karoten, kalium, dan zat besi.
Daun ubi jalar kini semakin mendapat perhatian sebagai salah satu sayuran kaya nutrisi yang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau.
Padahal, beberapa waktu lalu bagian tanaman ini lebih sering dianggap sebagai pelengkap tanaman ubi atau bahkan digunakan sebagai pakan ternak.
Jika mendengar nama ubi jalar, sebagian besar orang mungkin langsung membayangkan umbinya yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut.
Namun, daun serta pucuk mudanya ternyata juga dapat dikonsumsi dan mengandung berbagai zat gizi yang dibutuhkan tubuh.
Popularitas daun ubi jalar pun mulai meningkat seiring bertambahnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat.
