Sayuran ini kini tidak hanya hadir di meja makan rumah tangga, tetapi juga mulai banyak digunakan sebagai menu di sejumlah tempat makan.
Dulu Diremehkan, Kini Jadi Sayuran Kaya Nutrisi
Pada masa lalu, tanaman ubi jalar umumnya dibudidayakan untuk mendapatkan bagian umbinya. Sementara itu, daun dan sulurnya sering kali dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
Kondisi tersebut membuat daun ubi jalar sempat dianggap sebagai makanan sederhana yang memiliki nilai rendah.
Namun, pandangan itu kini mulai berubah setelah semakin banyak orang mengetahui kandungan nutrisinya.
Daun ubi jalar dapat diolah menjadi berbagai hidangan tanpa memerlukan proses yang rumit.
