KITAINDONESIASATU.COM – Soto ayam koya menjadi salah satu pilihan menu makan malam yang cocok disajikan bersama keluarga.
Hidangan khas Nusantara ini memiliki kuah gurih dengan aroma rempah, suwiran ayam yang lembut, serta taburan koya yang memberikan tekstur dan rasa lebih kaya.
Koya biasanya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Campuran tersebut menjadi pelengkap penting karena membuat kuah soto terasa semakin gurih. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, sehingga resep ini dapat dipraktikkan di rumah.
Selain cocok disantap saat cuaca dingin, soto ayam juga bisa disajikan dengan nasi putih, telur rebus, dan sambal sesuai selera.
Bahan dan Cara Membuat Soto Ayam Koya
Berikut resep soto ayam koya untuk sekitar empat porsi makan malam.
Bahan utama:
- 500 gram ayam
- 1,5 liter air
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan koya:
- 5 buah kerupuk udang
- 3 siung bawang putih
