KITAINDONESIASATU.COM – Resep gado-gado Betawi menjadi pilihan menarik bagi masyarakat yang ingin menikmati hidangan tradisional bercita rasa gurih dan menyegarkan.
Makanan khas Jakarta ini memadukan aneka sayuran, tahu, tempe, telur rebus, serta saus kacang yang menjadi ciri khas utamanya.
Gado-gado Betawi cukup mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di pasar maupun supermarket.
Selain cocok untuk menu makan siang, hidangan ini juga dapat menjadi alternatif makanan rumahan yang mengombinasikan sayuran dan sumber protein.
Keistimewaan gado-gado terletak pada saus kacangnya yang memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera keluarga.
Bahan dan Cara Membuat Gado-Gado Betawi
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan utama dan bumbu saus kacang agar proses pembuatan lebih praktis.
Bahan-bahan:
- 150 gram kangkung, siangi.
- 100 gram tauge, bersihkan.
- 1 buah kentang, rebus dan potong.
- 1 buah mentimun, iris.
- 2 potong tahu, goreng.
- 2 potong tempe, goreng.
- 2 butir telur, rebus.
- Lontong secukupnya.
- Kerupuk dan bawang goreng untuk pelengkap.
Bahan saus kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah cabai merah atau sesuai selera.
- 2 sendok makan gula merah.
- 1 sendok makan air asam jawa.
- Garam secukupnya.
- Air matang secukupnya.
Cara membuat:
Pertama, rebus kangkung dan tauge hingga matang, lalu tiriskan. Pastikan sayuran tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga.
Kedua, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan air asam jawa. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Ketiga, susun lontong, sayuran, kentang, tahu, tempe, mentimun, dan telur rebus di atas piring.
Keempat, siram bahan tersebut dengan saus kacang, kemudian tambahkan bawang goreng dan kerupuk.
Gado-gado Betawi siap disajikan sebagai menu makan keluarga. Untuk menjaga kesegaran, campurkan saus kacang sesaat sebelum hidangan disantap.(*)
