KITAINDONESIASATU.COM – Hari Raya Idul Adha identik dengan berbagai olahan daging kambing yang menggugah selera. Salah satu menu favorit keluarga yang selalu hadir saat momen spesial ini adalah gulai kambing.
Hidangan berkuah santan dengan rempah khas ini memiliki cita rasa gurih dan aroma yang menggoda, cocok disantap bersama nasi hangat atau lontong.
Cara Membuat Gulai Kambing Empuk dan Tidak Bau
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- Cabai sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus daging kambing hingga setengah empuk, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.
- Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk.
