KITAINDONESIASATU.COM – Resep bakwan sayur renyah menjadi pilihan praktis bagi masyarakat yang ingin membuat camilan gurih untuk keluarga.
Gorengan berbahan sayuran ini mudah ditemukan di pedagang kaki lima dan kerap disajikan sebagai teman minum teh atau pelengkap makan. Namun, bakwan yang terlalu lembek dan menyerap banyak minyak sering menjadi kendala saat dibuat sendiri di rumah.
Kunci menghasilkan bakwan yang garing terletak pada komposisi tepung, kadar air sayuran, serta suhu minyak saat menggoreng.
Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar bakwan tetap kokoh, sementara minyak harus cukup panas supaya bagian luar cepat membentuk lapisan renyah.
Bahan dan Cara Membuat Bakwan Sayur yang Garing
Untuk membuat bakwan sayur, siapkan bahan sederhana yang mudah diperoleh di pasar. Campuran tepung terigu dan sedikit tepung beras dapat membantu menghasilkan tekstur lebih renyah.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu.
- 2 sendok makan tepung beras.
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang.
- 100 gram kol, iris halus.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
- Garam dan merica secukupnya.
- Sekitar 150–200 ml air.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
Pertama, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, dan merica dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental.
Masukkan wortel, kol, dan daun bawang, kemudian aduk sampai seluruh sayuran terlapisi adonan secara merata. Hindari menambahkan terlalu banyak air karena adonan encer membuat bakwan lebih mudah menyerap minyak.
