KITAINDONESIASATU.COM – Soto ayam khas Lamongan menjadi salah satu menu sarapan favorit karena memiliki kuah gurih, aroma rempah yang menggugah selera, serta taburan koya yang menjadi ciri khasnya.
Hidangan ini cocok disantap saat pagi hari untuk mengawali aktivitas karena rasanya hangat dan mengenyangkan. Dengan bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat soto ayam Lamongan sendiri di rumah.
Cara Membuat Soto Ayam Khas Lamongan
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Bahan pelengkap:
- Soun, seduh air panas
- Telur rebus
- Kol iris
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
- Koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan)
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
- Tata soun, kol, dan suwiran ayam di dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah panas, lalu tambahkan telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng, serta taburan koya.
- Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal agar rasanya semakin segar dan nikmat.
