KITAINDONESIASATU.COM – Sate kambing menjadi salah satu hidangan favorit saat Idul Adha maupun acara keluarga.
Namun banyak orang masih kesulitan mengolah daging kambing agar hasilnya empuk dan tidak alot saat dimakan. Jika cara memasaknya kurang tepat, tekstur sate kambing bisa menjadi keras dan sulit dikunyah.
Agar sate kambing terasa lebih lezat dan empuk, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan saat proses pengolahan daging.
1. Pilih Daging Sate Kambing Muda
Pemilihan bahan menjadi langkah penting untuk menghasilkan sate kambing yang empuk. Gunakan daging kambing muda karena teksturnya lebih lembut dibanding kambing tua. Bagian paha atau has dalam biasanya paling cocok dijadikan sate.
2. Jangan Terlalu Lama Mencuci Daging
Mencuci daging terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi lebih keras. Cukup bilas seperlunya lalu tiriskan. Setelah itu, potong daging dengan ukuran kecil agar lebih cepat matang saat dibakar.
3. Lumuri dengan Nanas atau Pepaya
Nanas dan pepaya mengandung enzim alami yang membantu melunakkan serat daging kambing. Lumuri potongan daging menggunakan parutan nanas atau daun pepaya selama beberapa menit sebelum dibakar agar hasil sate lebih empuk.
