KITAINDONESIASATU.COM – Ketika berbicara tentang pemanis, dua jenis gula yang paling umum digunakan adalah gula merah dan gula putih.
Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, yaitu tebu atau bit gula, mereka memiliki perbedaan signifikan dalam hal kandungan nutrisi dan dampaknya terhadap kesehatan.
Mari kita lihat lebih dekat perbandingan antara gula merah dan gula putih serta pandangan para pakar mengenai mana yang lebih baik untuk kesehatan.
Perbedaan Dasar antara Gula Merah dan Gula Putih
Proses Produksi:
Gula Merah: Dihasilkan dari nira pohon kelapa atau tebu yang mengalami sedikit pemrosesan. Proses ini mempertahankan kandungan molase, yang memberikan warna cokelat dan rasa karamel pada gula merah.
Gula Putih: Melalui proses pemurnian yang lebih intensif, di mana molase dihilangkan, sehingga menghasilkan gula dengan warna putih bersih.
Kandungan Nutrisi:
Gula merah mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, kalium, dan zinc. Selain itu, gula merah juga mengandung serat larut inulin yang dapat membantu mengatur kadar gula darah.
Gula putih, di sisi lain, hampir tidak memiliki nutrisi tambahan karena proses pemurniannya yang menghilangkan semua mineral.
