2. Artichoke
Satu artichoke sedang yang dikukus menyediakan 7 gram serat, termasuk inulin—prebiotik yang memberi makan bakteri baik di usus. Juga kaya folat, kalium, dan antioksidan silymarin.
Tips: Jika ragu memasak utuh, gunakan hati artichoke kalengan (tanpa garam berlebih) untuk salad atau pasta.
3. Biji Chia
Hanya 1 ons (28g) biji chia mengandung 10 gram serat dan 5g protein! Juga sumber terbaik omega-3 ALA untuk vegetarian.
Tips: Rendam semalaman dengan susu nabati untuk chia pudding—sarapan kenyang & sehat.
4. Gandum (Oat)
Setengah cangkir gandum mentah = 4 gram serat larut, terutama beta-glukan, yang terbukti menurunkan LDL (“kolesterol jahat”) hingga 10% dalam 4 minggu (Journal of the American Heart Association, 2023).
