Mengonsumsi kacang-kacangan secara rutin dikaitkan dengan kesehatan jantung yang lebih baik. Sheri Gao menyebut mengganti sebagian protein hewani dengan sumber protein nabati seperti lentil, buncis, atau tahu dapat membantu mengurangi asupan lemak jenuh sekaligus meningkatkan konsumsi serat larut.
Langkah tersebut penting karena serat larut dapat membantu mengatur kadar kolesterol. Sementara itu, mengurangi lemak jenuh dapat membantu menekan faktor yang berhubungan dengan penumpukan plak pada pembuluh darah.
Kacang-kacangan juga mengandung kalium dan magnesium. Kedua mineral tersebut berperan dalam membantu menjaga tekanan darah tetap dalam kondisi normal, sehingga semakin memperkuat posisinya sebagai makanan sehat untuk jantung.
Cara mengonsumsinya pun cukup beragam. Lentil atau buncis dapat dicampurkan ke dalam salad dan sup, sedangkan kacang hitam bisa digunakan sebagai isian taco atau diolah menjadi saus.
Ahli gizi Devan Herring juga menyarankan mengombinasikan kacang-kacangan dengan sumber vitamin C, misalnya perasan lemon atau paprika. Kombinasi tersebut dapat membantu tubuh menyerap zat besi nabati yang terdapat dalam kacang-kacangan.
- Buah beri
Buah beri juga termasuk karbohidrat sehat yang dapat menjadi pilihan bagi orang yang ingin menjaga kesehatan jantung. Selain memiliki rasa manis alami, buah beri memiliki kandungan serat yang relatif tinggi dibandingkan kandungan gulanya.
