“Menggoreng + melumuri gula bukan sekadar memasak—itu resep untuk memicu badai inflamasi di dalam tubuh,” jelas Dr. Al-Khudairi.
Fakta Menurut Penelitian Ilmiah
Studi yang dikutip oleh Dr. Al-Khudairi (tersedia di PubMed) menunjukkan bahwa:
-Aktivasi jalur AGE-RAGE secara signifikan mempercepat akumulasi lemak visceral (lemak perut).
-Sistem ini langsung terkait dengan disfungsi pembuluh darah, peningkatan tekanan darah, dan kerusakan ginjal—komplikasi klasik diabetes dan kardiovaskular.
-Mengonsumsi makanan tinggi AGE 2–3 kali seminggu sudah cukup untuk mengganggu metabolisme glukosa dalam jangka panjang.
Jadi, Apakah Harus Berhenti Total?
Tidak perlu ekstrem—tapi kesadaran porsi sangat penting:
