KITAINDONESIASATU.COM – Rendang menjadi salah satu hidangan wajib yang hampir selalu hadir di meja makan saat perayaan Idul Fitri.
Masakan khas Minangkabau ini dikenal dengan cita rasa kaya rempah, tekstur daging yang empuk, serta kuah santan yang dimasak hingga mengental dan meresap sempurna.
Tidak hanya lezat, rendang juga cocok disajikan saat Lebaran karena dapat bertahan cukup lama jika dimasak dengan benar.
Berikut resep rendang yang bisa Anda coba untuk melengkapi hidangan spesial bersama keluarga.
Bahan-Bahan Membuat Rendang
Untuk membuat rendang yang gurih dan nikmat, siapkan beberapa bahan berikut:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 2 liter santan dari 2 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
Cara Memasak Rendang yang Empuk dan Gurih
Pertama, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Setelah itu, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit.
Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2–3 jam hingga kuah berubah menjadi kental dan berwarna lebih gelap.
