KITAINDONESIASATU.COM – Orek tempe kering menjadi salah satu menu rumahan favorit masyarakat Indonesia karena memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Hidangan berbahan dasar tempe ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi maupun stok makanan untuk beberapa kali makan.
Selain harganya relatif terjangkau, tempe juga dikenal sebagai sumber protein nabati. Orek tempe kering dapat dibuat menggunakan bumbu sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Namun, proses penggorengan dan pengolahan bumbu perlu diperhatikan agar hasilnya renyah serta tidak cepat melempem.
Kunci kelezatan menu ini terletak pada tempe yang digoreng hingga kering dan bumbu yang dimasak sampai mengental. Penggunaan air berlebihan saat memasak dapat membuat tekstur tempe kurang renyah.
Bahan dan Cara Membuat Orek Tempe Kering
Berikut resep orek tempe kering yang bisa dicoba sebagai menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong tempe berbentuk korek api atau sesuai selera, kemudian goreng hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat lalu tiriskan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bersama cabai, daun salam, serta lengkuas sampai harum.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga bumbu mengental dan tidak terlalu berair.
- Masukkan tempe goreng, lalu aduk perlahan sampai seluruh bagian terlapisi bumbu secara merata.
- Matikan api setelah bumbu melekat dan mengering. Biarkan orek tempe dingin sebelum dimasukkan ke wadah.
