KITAINDONESIASATU.COM – Bakpia kacang hijau merupakan salah satu camilan khas Yogyakarta yang digemari banyak orang.
Tekstur kulitnya yang lembut dipadukan dengan isian kacang hijau yang manis membuat makanan ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi.
Menariknya, resep bakpia kacang hijau juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Jika dibuat dengan teknik yang tepat, hasilnya tak kalah lezat dari bakpia yang dijual di toko oleh-oleh.
Resep Bakpia Kacang Hijau Homemade
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin
- 40 ml minyak goreng
- 80 ml air hangat
- 1 sendok makan gula halus
- Sejumput garam
Bahan isian:
- 250 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 50 ml santan kental
- 1 sendok makan margarin
- Sejumput garam
- Vanili secukupnya
Cara membuat:
- Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan.
- Masak kacang hijau bersama gula, santan, margarin, garam, dan vanili hingga kalis. Dinginkan lalu bentuk bulat kecil.
- Campurkan seluruh bahan kulit dan uleni hingga adonan elastis. Diamkan sekitar 30 menit.
- Ambil adonan, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau. Tutup rapat dan bentuk bulat pipih.
- Tata di atas loyang, kemudian panggang pada suhu sekitar 180 derajat Celsius selama 20–25 menit sambil dibalik sekali agar matang merata.
Bakpia kacang hijau buatan sendiri memiliki rasa yang gurih, lembut, dan tidak terlalu manis. Resep ini cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide jualan karena bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya relatif mudah. Dengan penyimpanan yang baik, bakpia tetap nikmat disantap selama beberapa hari.(*)
