KITAINDONESIASATU.COM — Mengelola kadar gula darah saat makan malam tidak selalu harus berujung pada penyiksaan diri dengan menghitung kalori secara ketat atau memangkas total asupan karbohidrat.
Para ahli gizi merekomendasikan metode visual sederhana yang terbukti efektif menjaga stabilitas glukosa tanpa ribet.
Mengacu pada panduan Plate Method dari American Diabetes Association (ADA) yang dilansir EatingWell, kunci utamanya terletak pada proporsi isi piring.
Rumusnya mudah diaplikasikan: separuh piring diisi sayuran rendah pati, seperempat untuk sumber protein, dan seperempat sisanya dialokasikan untuk karbohidrat tinggi serat.
Ahli gizi asal Amerika Serikat, Lori Watson, menekankan pentingnya mengisi 50 persen piring dengan sayuran rendah pati seperti brokoli, bayam, kembang kol, pakcoy, wortel, dan paprika.
“Sayuran ini kaya akan serat yang berfungsi memperlambat proses pencernaan. Hal ini mencegah lonjakan gula darah pasca-makan sekaligus memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga mencegah makan berlebihan,” ujar Watson.
