Sebaliknya, konsumsi sayuran bertepung seperti kentang, jagung, kacang polong, dan jenis labu tertentu perlu dibatasi karena berpotensi menaikkan glukosa lebih cepat.
Untuk bagian seperempat piring berikutnya, fokuslah pada protein berkualitas. Ahli nutrisi Kate Dwyer menjelaskan bahwa kombinasi protein dan karbohidrat dalam satu waktu makan dapat memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah.
Pilihan sumber protein yang direkomendasikan meliputi ikan, daging unggas tanpa kulit, telur, produk susu, hingga sumber nabati seperti tahu, tempe, lentil, dan kacang-kacangan.
Namun, Dwyer mengingatkan agar porsi tetap proporsional, karena konsumsi protein berlebih juga dapat membebani metabolisme tubuh.
Terakhir, jangan takut pada karbohidrat. Nasi atau roti masih bisa menjadi bagian dari menu makan malam, asalkan dipilih yang berserat tinggi seperti biji-bijian utuh (whole grain).
Hindari karbohidrat olahan seperti nasi putih, roti tawar, atau minuman manis yang rentan memicu kenaikan gula darah secara drastis, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Meskipun tidak ada satu pola makan yang cocok untuk semua penderita atau individu berisiko diabetes, menerapkan prinsip pembagian piring 1/2-1/4-1/4 ini menjadi langkah praktis dan berkelanjutan untuk menciptakan hidangan malam yang seimbang dan ramah glukosa.***
