KITAINDONESIASATU.COM – Perkedel kentang menjadi salah satu lauk rumahan yang digemari karena memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih.
Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat, soto, sup, maupun aneka masakan lainnya. Meski bahan pembuatannya sederhana, perkedel terkadang mudah hancur ketika digoreng jika proses pengolahan kurang tepat.
Untuk mendapatkan perkedel yang empuk, padat, dan tidak menyerap terlalu banyak minyak, pemilihan kentang serta teknik menggoreng perlu diperhatikan. Berikut resep perkedel kentang yang praktis dibuat di rumah.
Bahan dan Cara Membuat Perkedel Kentang
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang.
- 2 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 batang seledri, cincang.
- 1 butir telur untuk adonan.
- 1 butir telur untuk pelapis.
- Garam dan merica secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian. Goreng hingga matang dan bagian luarnya sedikit kecokelatan. Menggoreng kentang membantu mengurangi kadar air dibandingkan merebusnya.
- Haluskan kentang selagi hangat menggunakan garpu atau alat penumbuk. Pastikan tidak ada bagian yang masih keras.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian campurkan bersama kentang, daun bawang, seledri, garam, merica, serta satu butir telur.
- Aduk seluruh bahan hingga merata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai selera.
- Celupkan setiap perkedel ke dalam telur kocok sebelum digoreng.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan perkedel dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan.
