KITAINDONESIASATU.COM – Sate ayam khas Madura merupakan salah satu kuliner Nusantara yang mudah ditemukan di berbagai daerah.
Potongan ayam yang dibakar hingga harum menjadi semakin nikmat ketika disiram bumbu kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga.
Membuat sate ayam Madura sendiri di rumah sebenarnya cukup mudah. Kunci agar daging tetap empuk adalah memilih daging ayam tanpa tulang dan tidak membakarnya terlalu lama. Bumbu juga perlu meresap sebelum ayam dipanggang agar cita rasanya lebih kuat.
Bahan dan Cara Membuat Sate ayam khas Madura
Bahan sate:
- 500 gram daging ayam tanpa tulang
- 20 tusuk sate
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
Bahan bumbu kacang:
- 150 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Pelengkap:
- Lontong atau nasi putih
- Bawang merah iris
- Cabai rawit
- Kecap manis
Cara membuat:
Potong daging ayam berbentuk dadu kecil dengan ukuran yang sama. Campurkan ayam dengan kecap manis, minyak goreng, dan garam. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama sekitar 20–30 menit agar bumbu meresap.
Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate. Sementara itu, haluskan kacang tanah, bawang putih, bawang merah, cabai, gula merah, dan garam.
Masak bumbu kacang dengan sedikit air dan daun jeruk hingga mengental. Tambahkan kecap manis, lalu koreksi rasanya.
