KITAINDONESIASATU.COM – Siapa sangka, hidangan yang pernah dinobatkan oleh CNN Travel sebagai “Makanan Terlezat di Dunia” pada 2017 ini dulunya lahir dari kebutuhan sederhana: mengawetkan daging di era tanpa kulkas.
Rendang, kuliner ikonik masyarakat Minangkabau, Sumatera Barat, bukan sekadar santapan lezat—ia adalah simbol filosofi, ketahanan, dan kearifan lokal yang diwariskan turun-temurun.
Awal Mula: Solusi Praktis yang Jadi Mahakarya
Pada masa lalu, masyarakat Minangkabau—yang dikenal sebagai pedagang dan perantau—membutuhkan cara agar daging sapi (komoditas penting dalam budaya mereka) tidak cepat busuk selama perjalanan panjang atau penyimpanan.
Maka, lahirlah teknik memasak unik:
-Daging dimasak perlahan dalam santan kelapa yang kaya lemak,
-Diperkaya dengan rempah alami seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan cabai,
