KITAINDONESIASATU.COM – Ikan adalah sumber protein dan omega-3 yang sehat.
Namun, beberapa jenis ikan dan metode pengolahannya justru bisa meningkatkan risiko kanker jika dikonsumsi tidak tepat.
Simak daftar dari American Institute for Cancer Research (AICR) dan IARC.
1. Ikan Mentah (Salad): Risiko Cacing Hati Picu Kanker Empedu
Ikan mentah (seperti salad ikan atau koi plaa) dapat mengandung cacing hati (opisthorchiasis).
Studi Dr. Banchob Sripa (Universitas Khon Kaen) menunjukkan bahwa cacing hati menyebabkan peradangan kronis yang, setelah puluhan tahun, bisa berkembang menjadi cholangiocarcinoma (kanker saluran empedu).
Risiko ini tinggi di Thailand timur laut.
Solusi: masak ikan air tawar hingga matang sempurna.
