50 ml air
Cara Membuat:
Persiapan Isian: Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan, dan air dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan kelapa tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin. Buang daun pandan.
Membuat Adonan Roti: Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam mangkuk besar. Aduk rata.
Menambahkan Bahan Basah: Tambahkan air hangat, margarin leleh, telur kocok, dan vanilla essence ke dalam campuran tepung. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.
Fermentasi Pertama: Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Membentuk Roti: Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan beri isian kelapa. Bentuk adonan menjadi bulat atau oval dan rapatkan bagian tepinya.
Fermentasi Kedua: Letakkan adonan yang sudah diisi di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama 30 menit.
Pemanggangan: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang roti selama 15-20 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin sejenak.
