-Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus seperti cabai, kunyit, jahe hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
-Masak Ikan: Masukkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ikan berubah warna.
-Tambahkan Air: Tuang air ke dalam wajan, aduk rata. Masak ikan hingga matang dan kuah mulai mengental.
-Bumbui: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.
Sajikan
-Angkat dan sajikan ikan kuah kuning bersama papeda yang kenyal untuk melengkapi hidangan khas Papua ini.
Tips Membuat Ikan Kuah Kuning yang Lezat
-Pilihan Ikan: Ikan tongkol adalah pilihan utama, namun Anda bisa menggunakan jenis ikan lain seperti ikan kakap, ikan tenggiri, atau ikan bawal yang juga cocok untuk kuah kuning.
-Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera keluarga.
