Namun, angka kalsium sebesar 377,2 miligram per 100 gram yang tercantum dalam laporan tersebut tergolong tinggi dan perlu diverifikasi melalui basis data komposisi pangan lain sebelum dijadikan acuan umum.
Kentang biasa juga memiliki keunggulan tersendiri. Dalam perbandingan yang sama, kentang disebut mengandung kalium lebih tinggi. Mineral ini berperan dalam fungsi saraf, kontraksi otot, dan pengaturan tekanan darah.
Karena itu, perbedaan kandungan mineral sebaiknya dilihat berdasarkan data yang sesuai dengan varietas dan cara pengolahan, bukan hanya berdasarkan jenis umbinya secara umum.
Jadi, Mana yang Lebih Baik untuk Kesehatan?
Ubi jalar Jepang menawarkan kandungan serat yang lebih tinggi dalam perbandingan yang dilaporkan Verywell Health, serta mengandung beragam senyawa antioksidan. Kentang biasa juga memiliki nilai gizi dan dapat menjadi sumber karbohidrat yang baik.
Tidak ada satu jenis umbi yang selalu unggul untuk semua orang. Pilihan terbaik bergantung pada kebutuhan gizi, kondisi kesehatan, ukuran porsi, dan cara memasaknya.
Untuk menu sehari-hari, ubi jalar Jepang maupun kentang biasa dapat dikonsumsi secara bergantian. Utamakan pengolahan dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang, serta kombinasikan dengan protein dan sayuran agar menu lebih seimbang.***
