KITAINDONESIASATU.COM – Jagung rebus kerap dianggap sebagai pilihan makanan yang lebih sehat dibandingkan sejumlah sumber karbohidrat olahan. Namun, bagaimana jika dikonsumsi oleh penderita diabetes? Apakah makanan ini bisa memicu kenaikan gula darah?
Jawabannya, jagung rebus tetap dapat meningkatkan kadar gula darah, karena mengandung pati dan gula alami. Meski demikian, bukan berarti penderita diabetes harus menghindarinya sama sekali.
Dampaknya sangat dipengaruhi oleh jumlah jagung yang dimakan, pola makan secara keseluruhan, serta kemampuan tubuh masing-masing orang dalam mengendalikan glukosa.
Indeks Glikemik Jagung Rebus Tidak Terlalu Tinggi
Jagung termasuk kelompok sayuran berpati. Jenis ini berbeda dengan sayuran rendah pati seperti bayam, mentimun, kale, dan kembang kol.
Mengutip EatingWell, kandungan karbohidrat dalam jagung dapat menyebabkan gula darah meningkat setelah dikonsumsi. Akan tetapi, kenaikannya tidak selalu berlangsung cepat karena indeks glikemik (GI) jagung rebus relatif rendah hingga sedang.
