Mengacu pada pedoman nutrisi dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC), setengah cangkir jagung mengandung sekitar 15 gram karbohidrat.
Sementara itu, kandungan karbohidrat dalam satu tongkol jagung utuh dapat berbeda-beda, tergantung ukuran dan banyaknya biji yang dikonsumsi.
Hal yang perlu diperhatikan adalah jagung harus dihitung sebagai bagian dari total asupan karbohidrat dalam satu kali makan.
Sebagai contoh, apabila seseorang sudah mengonsumsi jagung rebus, porsi sumber karbohidrat lain seperti nasi, kentang, atau roti dapat disesuaikan agar asupan keseluruhan tidak berlebihan.
Respons Gula Darah Setiap Orang Bisa Berbeda
Tidak semua penderita diabetes memiliki toleransi karbohidrat yang sama. Respons tubuh terhadap jagung rebus dapat dipengaruhi kondisi kesehatan, aktivitas, pengobatan, serta komposisi makanan lainnya.
Bagi pasien yang menggunakan insulin atau obat diabetes, pengaturan pola makan sebaiknya mengikuti arahan dokter atau ahli gizi.
