Kandungan Serat Membantu Memperlambat Penyerapan Karbohidrat
Di balik kandungan patinya, jagung juga menyediakan serat yang bermanfaat bagi kesehatan metabolisme.
Berbeda dengan pati dan gula, serat tidak dipecah menjadi glukosa dengan cara yang sama. Keberadaannya membantu memperlambat proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat sehingga kenaikan gula darah setelah makan dapat berlangsung lebih bertahap.
Jagung rebus yang masih utuh juga mempertahankan sebagian besar struktur alaminya, termasuk bagian kulit biji yang mengandung serat.
Kondisi ini menjadi salah satu keunggulan dibandingkan sejumlah produk jagung olahan, seperti makanan ringan dan sereal tertentu yang telah melalui proses pengolahan.
Berapa Banyak Jagung Rebus yang Aman untuk Penderita Diabetes?
Penderita diabetes pada dasarnya masih bisa memasukkan jagung rebus ke dalam menu sehari-hari. Kuncinya adalah mengatur porsi dan memperhitungkan kandungan karbohidratnya.
