2. Serat pangan
Kandungan serat larut pada ubi jalar berperan penting dalam melancarkan sistem pencernaan. Asupan serat yang cukup juga membantu menurunkan risiko sembelit.
3. Vitamin A (beta karoten)
Warna oranye pada ubi jalar berasal dari beta karoten yang akan diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Zat ini mendukung kesehatan mata, kulit, dan daya tahan tubuh.
4. Vitamin B6
Vitamin B6 pada ubi jalar membantu proses metabolisme energi dan mendukung fungsi sistem saraf agar tetap optimal.
5. Lemak sehat alami
Meski rendah lemak, ubi jalar mengandung lemak sehat dalam jumlah kecil yang bermanfaat untuk menjaga keseimbangan kolesterol darah.
Manfaat Konsumsi Ubi Jalar
1. Meningkatkan daya tahan tubuh
Vitamin A hasil konversi beta karoten berperan penting dalam menjaga kekebalan tubuh dan membantu melawan peradangan.
2. Menjaga kesehatan mata
Kandungan beta karoten diketahui dapat menurunkan risiko degenerasi makula, salah satu penyebab utama gangguan penglihatan.
