Aktivitas Anti-Diabetes Kopi Terungkap
Penelitian ini dipimpin oleh Minghua Qiu dari Institut Botani Kunming, Akademi Ilmu Pengetahuan China, dan hasilnya dipublikasikan dalam jurnal Beverage Plant Research. Studi tersebut mengungkap potensi anti-diabetes kopi yang sebelumnya belum diketahui.
Tim peneliti mengembangkan metode tiga tahap berbasis aktivitas biologis untuk mengidentifikasi ester diterpen bioaktif dalam biji Coffea arabica panggang.
Strategi ini dirancang untuk menangkap senyawa umum maupun senyawa jejak dalam jumlah sangat kecil, dengan penggunaan pelarut yang lebih hemat dan waktu analisis yang lebih singkat.
Ekstrak diterpen mentah terlebih dahulu dipisahkan menjadi 19 fraksi menggunakan kromatografi gel silika. Masing-masing fraksi dianalisis menggunakan ^1H-NMR dan diuji kemampuannya dalam menghambat α-glukosidase.
Melalui analisis peta panas berbasis klaster, fraksi Fr.9 hingga Fr.13 teridentifikasi sebagai yang paling aktif secara biologis.
Analisis lanjutan terhadap Fr.9 dengan ^13C-DEPT NMR mengonfirmasi keberadaan gugus aldehida. Setelah dimurnikan menggunakan HPLC semi-preparatif, peneliti berhasil mengisolasi tiga ester diterpen baru yang diberi nama cafaldehyde A, B, dan C. Struktur kimianya dipastikan melalui kombinasi NMR 1D, 2D, dan HRESIMS.
