KITAINDONESIASATU.COM – Bawang putih bukan hanya bumbu dapur yang hampir selalu hadir dalam berbagai masakan Asia, tetapi juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi bawang putih secara rutin berpotensi membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker, sekaligus mendukung kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.
Pakar keamanan pangan asal Taiwan, Yang Shih-wei atau yang dikenal dengan nama Wayne, menjelaskan bahwa bawang putih merupakan sumber fitokimia alami yang kaya manfaat dan sulit ditemukan dalam bahan pangan lainnya.
Kandungan Allicin Jadi Kunci Manfaat Bawang Putih
Aroma khas bawang putih berasal dari senyawa allicin, zat aktif yang tidak hanya memberikan cita rasa kuat, tetapi juga memiliki berbagai efek positif bagi tubuh.
Menurut Wayne, allicin dapat membantu merangsang produksi cairan lambung sehingga proses pencernaan menjadi lebih optimal. Selain itu, kandungan alliin dalam bawang putih berperan sebagai katalis yang membantu penyerapan vitamin B1 secara lebih efektif.
Penelitian juga menunjukkan bahwa senyawa tersebut mampu bertahan lebih lama dalam aliran darah, sehingga berpotensi membantu pemulihan tubuh setelah mengalami kelelahan berkepanjangan.
