Jagung, terutama varietas berwarna ungu, juga mengandung senyawa antioksidan seperti quercetin. Senyawa ini tengah diteliti karena memiliki potensi memberikan perlindungan terhadap kerusakan sel. Namun, bukti tersebut belum berarti jagung dapat mencegah atau menyembuhkan kanker.
Veena turut menjelaskan bahwa vitamin C dalam jagung membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Penelitian yang dimuat dalam jurnal Food Science and Human Wellness juga membahas potensi jagung dalam membantu mengurangi risiko penyakit kronis.
5. Membantu memenuhi kebutuhan zat besi
Jagung mengandung zat besi, mineral yang diperlukan tubuh untuk membentuk hemoglobin. Protein dalam sel darah merah ini bertugas membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia defisiensi besi. Kondisi tersebut bisa membuat seseorang mudah lelah, lemas, dan mengalami penurunan konsentrasi.
Penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa konsumsi suplemen kombinasi jagung dan kedelai selama kehamilan berpotensi membantu mencegah anemia pada ibu.
Meski demikian, jagung bukan satu-satunya sumber zat besi. Orang yang mengalami anemia tetap perlu mendapatkan pemeriksaan dan penanganan sesuai penyebabnya.
