KITAINDONESIASATU.COM – Tongseng kambing menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak digemari karena cita rasanya yang gurih, manis, dan kaya rempah.
Perpaduan daging kambing empuk dengan kuah berbumbu membuat menu ini cocok disajikan saat makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Selain lezat, resep tongseng kambing juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Kunci kelezatannya terletak pada pemilihan daging segar dan proses memasak yang tepat agar teksturnya tetap empuk serta tidak berbau prengus.
Bahan dan Cara Membuat Tongseng Kambing
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram daging kambing, potong kecil
- 200 gram kol, iris kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuatnya cukup mudah. Rebus daging kambing hingga empuk, lalu sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan serai dan daun salam.
Tambahkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, lalu tuangkan air dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Setelah itu, masukkan kol dan tomat, lalu tambahkan kecap manis, garam, serta gula sesuai selera.
Masak beberapa menit hingga sayuran matang. Sajikan tongseng kambing hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng agar rasanya semakin nikmat. Menu ini cocok menjadi sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.(*)
