- Rebus buntut sapi hingga mendidih lalu buang air rebusan pertama agar kuah lebih bersih.
- Rebus kembali buntut menggunakan air baru hingga daging empuk.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.
- Tambahkan wortel, kentang, merica, garam, dan gula secukupnya.
- Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang dan seledri sebelum diangkat.
Sop buntut paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan perasan jeruk nipis agar rasa kuah semakin segar dan menggugah selera.(*)
