KITAINDONESIASATU.COM – Resep orek tempe kering menjadi pilihan tepat bagi yang ingin menyiapkan stok lauk praktis di rumah.
Rasanya gurih, manis, sedikit pedas, dan teksturnya renyah sehingga cocok disantap bersama nasi hangat. Selain mudah dibuat, orek tempe kering juga dapat disimpan beberapa hari jika dimasak hingga benar-benar kering.
Tempe yang menjadi bahan utama mengandung protein nabati dan mudah ditemukan dengan harga terjangkau. Rahasia orek tempe yang renyah terletak pada proses menggoreng tempe hingga kering serta memastikan bumbu tidak menyisakan banyak air.
Bahan dan Cara Membuat Orek Tempe Kering
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit, sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- Minyak secukupnya
Potong tempe berbentuk korek api atau kecil memanjang. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat lalu tiriskan.
Selanjutnya, iris bawang dan cabai. Tumis bersama daun salam serta lengkuas hingga harum. Masukkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk sampai bumbu mengental dan kadar airnya hampir habis.
