KITAINDONESIASATU.COM – Nasi pecel menjadi salah satu kuliner khas Jawa yang digemari karena perpaduan sayuran rebus dan bumbu kacang bercita rasa gurih, manis, serta sedikit pedas.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu sarapan maupun makan siang karena menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional.
Selain relatif hemat, nasi pecel juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan menyesuaikan jenis sayuran dan tingkat kepedasan. Kunci kelezatannya terletak pada bumbu kacang yang dihaluskan bersama rempah, sehingga menghasilkan rasa khas dan tekstur yang kental.
Bahan dan Cara Membuat Nasi Pecel Rumahan
Untuk membuat nasi pecel sederhana, siapkan bahan-bahan berikut agar hasilnya nikmat dan mudah dipraktikkan.
Bahan utama:
- 2 porsi nasi putih hangat
- 100 gram bayam
- 100 gram tauge
- 100 gram kacang panjang
- 1 buah mentimun, iris
- Rempeyek kacang sebagai pelengkap
Bahan bumbu pecel:
- 200 gram kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah atau sesuai selera
- 3 buah cabai rawit sesuai selera
- 3 sentimeter kencur
- 50 gram gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bayam, tauge, dan kacang panjang secara terpisah hingga matang, tetapi tetap memiliki tekstur. Tiriskan seluruh sayuran.
- Goreng kacang tanah sampai matang, kemudian sisihkan. Goreng bawang putih dan cabai sebentar hingga aromanya keluar.
- Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai, kencur, gula merah, garam, dan air asam jawa hingga tercampur rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai bumbu memiliki kekentalan sesuai selera.
- Tata nasi putih di piring, kemudian tambahkan sayuran rebus dan mentimun. Siram dengan bumbu pecel, lalu sajikan bersama rempeyek.
