KITAINDONESIASATU.COM – Bebek Madura bumbu hitam merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya akan rempah.
Warna hitam pekat pada hidangan ini berasal dari perpaduan bumbu yang dimasak hingga matang sempurna, menghasilkan rasa yang begitu khas dan menggugah selera.
Menu ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan istimewa bersama keluarga.
Bahan-Bahan Bebek Madura Bumbu Hitam
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam
- Bersihkan bebek, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan potongan bebek, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuangkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut.
- Masak terus hingga bumbu mengental dan berwarna hitam pekat. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.
