KITAINDONESIASATU.COM – Resep soto ayam kuah khas menjadi salah satu pilihan makanan rumahan yang mudah dibuat dan cocok disantap kapan saja.
Kuahnya yang gurih dengan aroma rempah membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Soto ayam juga dapat disajikan bersama berbagai pelengkap sesuai selera keluarga.
Rahasia soto ayam yang lezat terletak pada penggunaan bumbu segar dan kaldu ayam yang cukup. Berikut bahan dan cara membuatnya yang bisa dicoba di rumah.
Bahan dan Cara Membuat Soto Ayam Kuah
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 1,5 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- Tauge
- Kol iris
- Soun
- Daun bawang
- Seledri
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus ayam bersama air hingga matang. Angkat ayam, kemudian suwir setelah agak dingin. Simpan kaldunya untuk kuah.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
- Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera, lalu masak hingga kuah mendidih.
- Siapkan soun, tauge, kol, ayam suwir, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas.
- Tambahkan telur rebus, bawang goreng, serta perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat bersama sambal sesuai selera.(*)
