KITAINDONESIASATU.COM – Mochi pisang ijo merupakan camilan kekinian yang memadukan tekstur kenyal khas mochi dengan manisnya pisang dan aroma pandan.
Camilan ini cocok disajikan untuk keluarga atau dijadikan ide jualan karena bahan-bahannya mudah ditemukan.
Bahan Mochi Pisang Ijo
Bahan kulit:
- 150 gram tepung ketan
- 30 gram tepung tapioka
- 50 gram gula pasir
- 200 ml santan
- 1 sdt pasta pandan
- Sejumput garam
Bahan isian:
- 4 buah pisang matang, kukus
- Keju atau cokelat secukupnya sesuai selera
Pelengkap:
- Tepung maizena sangrai secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula, dan garam dalam wadah.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan pasta pandan, kemudian aduk kembali hingga warna adonan merata.
- Kukus adonan selama sekitar 20–25 menit sampai matang dan teksturnya menjadi kenyal.
- Setelah matang, biarkan adonan sedikit hangat agar lebih mudah dibentuk.
- Taburi tangan dan permukaan kerja dengan maizena sangrai. Ambil sebagian adonan, pipihkan, lalu letakkan pisang dan tambahan keju atau cokelat di tengahnya.
- Tutup dan bentuk hingga menyerupai bola atau lonjong. Ulangi sampai semua bahan habis.
- Balurkan mochi dengan sedikit maizena agar tidak lengket.
