KITAINDONESIASATU.COM – Ayam goreng lengkuas menjadi salah satu menu rumahan yang selalu menggugah selera. Perpaduan daging ayam yang empuk dengan taburan lengkuas goreng yang gurih menciptakan cita rasa khas yang cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan. Tak heran, hidangan ini sering menjadi pilihan untuk menu makan siang keluarga.
Selain memiliki rasa yang lezat, ayam goreng lengkuas juga cukup mudah dibuat menggunakan bumbu dapur yang sederhana. Proses ungkep membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging sehingga menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
Bahan dan Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat ayam goreng lengkuas:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian.
- 200 gram lengkuas parut.
- 5 siung bawang putih.
- 8 butir bawang merah.
- 3 butir kemiri.
- 1 ruas kunyit dan 1 ruas jahe.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun salam.
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Air dan minyak goreng secukupnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, serta lengkuas parut.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga tercampur rata, kemudian tuangkan air secukupnya dan masak sampai ayam empuk serta bumbu meresap.
Setelah air menyusut, angkat ayam lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Goreng pula sisa lengkuas ungkep hingga kering dan renyah sebagai taburan.
