KITAINDONESIASATU.COM – Nasi bakar dengan aroma daun salam dan kemangi menjadi salah satu hidangan tradisional yang menggugah selera.
Perpaduan nasi berbumbu, daun kemangi segar, dan daun salam yang dibungkus daun pisang menghasilkan aroma khas yang semakin nikmat setelah dibakar.
Bahan-bahan Nasi Bakar
Bahan nasi:
- 500 gram nasi putih hangat
- 2 lembar daun salam
- 2 genggam daun kemangi
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Bahan isian ayam suwir:
- 200 gram dada ayam, rebus lalu suwir
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi untuk menyemat
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, ayam suwir, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap, kemudian angkat.
- Panaskan sedikit minyak, tumis serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan nasi putih, tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan daun kemangi, aduk perlahan agar tidak layu berlebihan.
- Bentangkan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api agar lentur.
- Ambil beberapa sendok nasi, beri isian ayam suwir di tengah, lalu tutup kembali dengan nasi.
- Bungkus rapat menggunakan daun pisang dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Bakar di atas teflon atau panggangan sekitar 5–7 menit setiap sisi hingga daun pisang mengeluarkan aroma harum dan sedikit gosong.
- Sajikan nasi bakar selagi hangat bersama sambal, lalapan, atau kerupuk.
