KITAINDONESIASATU.COM – Rujak cingur adalah salah satu kuliner legendaris dari Surabaya yang terkenal dengan cita rasa unik perpaduan manis, pedas, dan gurih.
Hidangan ini menggunakan cingur atau hidung sapi sebagai bahan utama, dipadukan dengan sayuran segar, buah, serta bumbu petis yang khas.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep rujak cingur yang praktis dan lezat.
Bahan dan Cara Membuat Rujak Cingur
Bahan utama:
- 200 gram cingur sapi (rebus hingga empuk, potong kecil)
- 1 buah lontong (potong-potong)
- 1 ikat kangkung (rebus)
- 100 gram tauge (seduh air panas)
- 1 buah mentimun (iris)
- 1 buah bengkuang (iris)
- 1 papan tahu goreng
- 1 papan tempe goreng
Bahan bumbu:
- 2 sendok makan petis udang
- 3 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, gula merah, terasi, dan garam menggunakan ulekan.
- Tambahkan petis udang dan air asam jawa, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan kental.
- Masukkan semua bahan seperti cingur, lontong, sayuran, tahu, dan tempe ke dalam wadah.
- Siram dengan bumbu rujak, lalu aduk hingga semua bahan terbalut sempurna.
- Sajikan rujak cingur di atas piring, bisa ditambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Rujak cingur memiliki rasa khas yang sulit dilupakan, terutama dari bumbu petisnya yang kuat dan menggugah selera.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat makan siang atau sebagai menu spesial keluarga.
