Resep Gulai Kambing Lezat dan Empuk, Menu Spesial Idul Adha 2026

KITAINDONESIASATU.COM – Hari Raya Idul Adha identik dengan berbagai olahan daging kurban, salah satunya adalah gulai kambing.

Hidangan gulai kambing khas Nusantara ini terkenal dengan kuah santan yang gurih dan rempah yang kaya rasa.

Jika diolah dengan tepat, daging kambing bisa terasa empuk, tidak bau prengus, dan sangat menggugah selera. Resep gulai kambing ini cocok menjadi sajian utama bersama keluarga saat Idul Adha 2026.

Bahan dan Cara Membuat Gulai Kambing

Bahan utama:

• 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
• 1 liter santan dari kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica

Cara memasak:

1. Rebus daging kambing hingga setengah empuk, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.