Resep Soto Ayam Khas Lamongan yang Gurih, Kuning, dan Menggugah Selera

KITAINDONESIASATU.COM – Soto ayam khas Lamongan dikenal dengan kuah kuning yang gurih serta taburan koya yang khas.

Hidangan Soto ayam khas Lamongan ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang kaya rempah dan cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin.

Berikut resep soto ayam khas Lamongan yang bisa Anda coba di rumah dengan mudah.

Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air untuk merebus
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Pelengkap:

• soun
• telur rebus
• kol iris
• daun bawang
• bawang goreng
• jeruk nipis

Bahan Koya:

• Kerupuk udang
• Bawang putih goreng

Cara Membuat Soto Ayam

1. Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga kuah matang dan harum.
5. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng untuk membuat koya.