KITAINDONESIASATU.COM – Banyak orang terbiasa membuang kulit luar bawang bombay sebelum memasaknya. Namun, para ahli kesehatan justru menyarankan untuk menambahkan kulit bawang ke dalam makanan — misalnya ke dalam sup atau menggilingnya menjadi bubuk untuk campuran resep lain. Cara ini bukan hanya meningkatkan nilai gizi, tapi juga mengurangi limbah makanan.
Menurut para pakar gizi, cukup gunakan kulit bawang dalam jumlah kecil dan pastikan sudah dicuci bersih sebelum digunakan. Kebiasaan membuang kulit bawang ternyata membuat Anda kehilangan banyak manfaat kesehatan penting.
“Lapisan terluar bawang kaya akan nutrisi dibandingkan bagian dalamnya dan mengandung vitamin A, C, serta E,” ungkap seorang ahli sebagaimana dikutip dari aawsat.
Apa yang Terkandung di Kulit Bawang?
Bawang bombay — baik kuning, merah, maupun putih — memiliki lapisan kulit tipis berwarna terang, kadang agak gelap tergantung masa panennya. Meski biasanya dibuang, kulit bawang kaya senyawa bioaktif, antioksidan, serta mineral penting seperti kalsium dan seng.
Peneliti imunologi makanan Megan Meyer menjelaskan bahwa komponen utama kulit bawang terdiri dari serat alami dan flavonoid, senyawa tumbuhan yang berperan besar dalam menjaga daya tahan tubuh.
