Manfaat Menambahkan Kulit Bawang ke Menu Anda
1. Sumber Antioksidan Tinggi
Menurut ahli gizi Balinsky Wade, lapisan luar bawang sarat dengan antioksidan kuat. Kulit bawang merah kaya akan antosianin, sedangkan kulit bawang kuning mengandung quercetin, flavonoid yang terkenal melawan radikal bebas.
Zat ini dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko kanker dan diabetes, serta melawan peradangan. Bahkan, bubuk kulit bawang mengandung hingga 12 kali lebih banyak quercetin dibandingkan daging bawang bagian dalam.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kulit bawang dalam bentuk kapsul berpotensi memiliki sifat antimikroba, antikanker, dan antidiabetes, serta membantu mengontrol kolesterol, obesitas, hingga disfungsi ereksi.
2. Meningkatkan Asupan Serat
Kulit bawang mengandung serat makanan tertinggi dibandingkan lapisan lainnya. Konsumsi serat tinggi terbukti membantu pencernaan, menurunkan kolesterol, menstabilkan gula darah, dan memberi rasa kenyang lebih lama, sehingga baik untuk pengendalian berat badan.
