KITAINDONESIASATU.COM – Sup miso tahu merupakan salah satu hidangan tradisional Jepang yang semakin populer sebagai menu sehat. Berbahan dasar kedelai fermentasi dan tahu, sup ini rendah karbohidrat, kaya protein, serta mengandung probiotik alami yang mendukung kesehatan metabolik.
Bagi penderita diabetes, sup miso versi tanpa gula tambahan menjadi pilihan yang relatif aman karena memiliki indeks glikemik rendah. Protein nabati dari tahu membantu menjaga rasa kenyang dan menstabilkan kadar gula darah setelah makan.
Dari sisi nutrisi, miso mengandung isoflavon yang berperan dalam meningkatkan sensitivitas insulin. Tahu, di sisi lain, menyediakan sekitar 8 gram protein per 100 gram tanpa lemak jenuh. Dengan kalori berkisar 50–70 per porsi, sup ini sesuai untuk pola makan rendah glikemik.
Bahan yang Dibutuhkan (2 Porsi)
-Pasta miso putih atau merah rendah sodium
-Tahu sutra atau tahu firm, dipotong dadu
-Air atau kaldu dashi rendah garam
