Setelah itu, siapkan wadah lalu campurkan garam, lada hitam, rosemary, kemangi kering, dan daun salam. Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran bumbu tersebut, kemudian aduk hingga merata.
Lumuri seluruh permukaan iga domba panggang dengan campuran rempah sampai daging benar-benar terbalut bumbu. Proses marinasi sederhana ini membantu membuat rasa daging lebih gurih dan aromatik saat dipanggang.
Selanjutnya, letakkan iga domba di loyang oven lalu panggang selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, keluarkan loyang dari oven dan tambahkan air, kentang, serta wortel ke dalamnya.
Tutup loyang menggunakan aluminium foil agar daging tetap lembut selama proses pemanggangan. Lanjutkan memanggang resep iga oven selama sekitar 40 menit hingga tekstur daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Agar hasil iga domba panggang semakin lezat, sesekali cek tingkat kematangan daging dan pastikan cairan di dalam loyang tidak habis selama dipanggang. Jika perlu, tambahkan sedikit air supaya tekstur daging tetap juicy.
Setelah matang, sajikan menu Iduladha ini selagi hangat bersama nasi putih, salad segar, atau saus favorit keluarga. Aroma rempah yang khas dipadukan tekstur iga yang empuk membuat hidangan ini cocok menjadi menu spesial saat berkumpul bersama keluarga di Hari Raya Kurban.***
