Cara mengolah
-Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C (400°F). Tempatkan pelapis kertas dalam loyang muffin atau olesi dengan mentega atau semprotan antilengket .
-Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, soda kue, dan garam. Ayak bahan kering untuk menghindari gumpalan dan memastikan tekstur muffin lebih baik .
-Di mangkuk lain, kocok telur perlahan. Tambahkan gula dan kocok hingga adonan pucat dan sedikit berbusa. Selanjutnya, tambahkan minyak sayur (atau mentega cair ), susu, dan ekstrak vanila . Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-Buat lubang di tengah bahan kering dan tuang ke dalam adonan cair. Gunakan spatula atau sendok kayu untuk mencampurkan bahan-bahan, tapi jangan terlalu banyak mengaduk. Adonannya harus sedikit menggumpal; Jika terlalu banyak diaduk, muffinnya akan padat dan tidak mengembang.
-Tempatkan blueberry dalam mangkuk kecil dan taburi dengan satu sendok makan tepung . Ini akan mencegah muffin tenggelam ke dasar muffin saat dipanggang. —
-Tambahkan blueberry ke dalam adonan lalu aduk perlahan dengan gerakan membungkus agar merata.
-Isi tiap loyang muffin ¾ penuh. Jika diinginkan, taburkan sedikit gula di atas setiap muffin untuk memberikan tekstur yang renyah dan sentuhan rasa manis ekstra.
-Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 18-22 menit, atau sampai muffin berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih atau dengan remah-remah lembab. Jangan membuka oven sebelum 15 menit agar muffin tidak mengempis.
