KITAINDONESIASATU.COM – Lodeh labu siam adalah hidangan berkuah santan khas Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat.
Perpaduan labu siam, kacang panjang, dan tempe memberikan tekstur yang lezat, sementara bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, serta tambahan daun salam dan serai menghadirkan aroma khas yang menggoda.
Sayur lodeh ini bisa disajikan untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Berikut bahan dan cara membuat sayur lodeh labu siam dan tempe;
Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Orang):
1 buah labu siam kecil, dipotong-potong
1 batang kacang panjang, dipotong-potong
1 genggam tempe, dipotong-potong
1 lembar daun jeruk dan 1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 ruas lengkuas, dimemarkan
65 ml santan instan (Kara)
300 ml air
Garam dan penyedap rasa atau kaldu bubuk sesuai selera
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/4 sendok teh ketumbar
Cara Membuat (30 Menit):
Cara membuat:
Siapkan semua bahan yang telah dipotong dan bumbu yang akan digunakan.
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Setelah itu, masukkan labu siam dan tempe, aduk hingga sedikit layu. Tambahkan kacang panjang dan aduk kembali.
Memasak Lodeh:
Tuangkan air ke dalam tumisan, lalu biarkan mendidih.
Setelah itu, masukkan santan dan aduk perlahan agar tidak pecah. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, lalu koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Lodeh labu siam, kacang panjang, dan tempe siap disajikan sebagai menu berbuka puasa yang gurih dan lezat.- ***
